Ալկիլ պոլիգլյուկոզիդների հատկությունները

Պոլիօքսիէթիլենային ալկիլ եթերների նման,ալկիլ պոլիգլիկոզիդներսովորաբար տեխնիկական մակերեսային ակտիվ նյութեր են: Դրանք արտադրվում են Ֆիշերի սինթեզի տարբեր եղանակներով և բաղկացած են գլիկոզիդացման տարբեր աստիճաններով տեսակների բաշխումից, որը նշվում է միջին n արժեքով: Սա սահմանվում է որպես գլյուկոզայի ընդհանուր մոլային քանակի հարաբերակցությունը ալկիլ պոլիգլյուկոզիդում ճարպային ալկոհոլի մոլային քանակին՝ հաշվի առնելով միջին մոլեկուլային քաշը, երբ օգտագործվում են ճարպային ալկոհոլի խառնուրդներ: Ինչպես արդեն նշվեց, կիրառման համար կարևոր ալկիլային պոլիգլյուկոզիդների մեծ մասն ունի n-ի միջին արժեքը 1,1-1,7: Հետևաբար, դրանք պարունակում են ալկիլ մոնոգլյուկոզիդներ և ալկիլ դիգլյուկոզիդներ՝ որպես հիմնական բաղադրիչներ, ինչպես նաև ավելի փոքր քանակությամբ ալկիլ տրիգլյուկոզիդներ, ալկիլ տետրագլյուկոզիդներ և այլն։ սինթեզի պոլիգլյուկոզա և աղեր, հիմնականում կատալիզի շնորհիվ (1,5-2,5%), միշտ առկա են: Թվերը հաշվարկվում են ակտիվ նյութի նկատմամբ: Մինչդեռ պոլիօքսիէթիլենային ալկիլ եթերները կամ շատ այլ էթոքսիլատներ կարող են միանշանակ սահմանվել մոլեկուլային կշիռների բաշխմամբ, անալոգային նկարագրությունը բոլորովին էլ համարժեք չէ ալկիլ պոլիգլյուկոզիդների համար, քանի որ տարբեր իզոմերիզմը հանգեցնում է արտադրանքի շատ ավելի բարդ շարքի: Մակերեւութային ակտիվ նյութերի երկու դասերի տարբերությունները հանգեցնում են բավականին տարբեր հատկությունների, որոնք ծագում են ջրի և մասամբ միմյանց հետ գլխախմբերի ուժեղ փոխազդեցությունից:

Պոլիօքսիէթիլեն ալկիլ եթերի էթոքսիլատային խումբը ուժեղ փոխազդում է ջրի հետ՝ ձևավորելով ջրածնային կապեր էթիլեն թթվածնի և ջրի մոլեկուլների միջև, հետևաբար, ձևավորելով միցելային հիդրացիոն թաղանթներ, որտեղ ջրի կառուցվածքն ավելի մեծ է (ցածր էնտրոպիա և էնթալպիա), քան զանգվածային ջրում: Խոնավեցման կառուցվածքը շատ դինամիկ է: Սովորաբար ջրի երկու և երեք մոլեկուլները կապված են յուրաքանչյուր EO խմբի հետ:

Հաշվի առնելով գլյուկոզիլային գլխախմբերը երեք OH ֆունկցիաներով մոնոգլուկոզիդի համար կամ յոթ՝ դիգլյուկոզիդների համար, ակնկալվում է, որ ալկիլ գլյուկոզիդի վարքագիծը շատ տարբեր կլինի պոլիօքսիէթիլեն ալկիլ եթերներից: Բացի ջրի հետ ուժեղ փոխազդեցությունից, կան նաև ուժեր մակերևութային ակտիվ նյութերի գլխախմբերի միջև միցելներում, ինչպես նաև այլ փուլերում: Մինչդեռ համեմատելի պոլիօքսիէթիլենային ալկիլ եթերները միայն հեղուկներ են կամ ցածր հալվող պինդ նյութեր, ալկիլ պոլիգլյուկոզիդները ավելի բարձր հալվող պինդներ են՝ հարևան գլյուկոզիլ խմբերի միջև միջմոլեկուլային ջրածնային կապի պատճառով: Նրանք ցուցադրում են հստակ ջերմատրոպ հեղուկ բյուրեղային հատկություններ, ինչպես կքննարկվի ստորև: Միջմոլեկուլային ջրածնային կապերը գլխախմբերի միջև նույնպես պատասխանատու են ջրում դրանց համեմատաբար ցածր լուծելիության համար:

Ինչ վերաբերում է բուն գլյուկոզային, ապա գլյուկոզիլ խմբի փոխազդեցությունը շրջակա ջրի մոլեկուլների հետ պայմանավորված է ընդարձակ ջրածնային կապով: Գլյուկոզայի համար քառաեզրորեն դասավորված ջրի մոլեկուլների կոնցենտրացիան ավելի բարձր է, քան միայն ջրի մեջ: Հետևաբար, գլյուկոզան և, հավանաբար, նաև ալկիլ գլյուկոզիդները կարող են դասակարգվել որպես «կառուցվածք ստեղծող», մի վարքագիծ, որը որակապես նման է էթոքսիլատների վարքագծին:

Էթոքսիլատ միցելի վարքագծի համեմատ՝ ալկիլ գլյուկոզիդի միջերեսային արդյունավետ դիէլեկտրական հաստատունը շատ ավելի բարձր է և ավելի նման է ջրին, քան էթօքսիլատի։ Այսպիսով, ալկիլ գլյուկոզիդային միցելի գլխախմբերի շուրջ գտնվող շրջանը ջրային է: