Հիմնականում, Ֆիշերի կողմից սինթեզված բոլոր ածխաջրերի արձագանքման գործընթացը ալկիլ գլիկոզիդների հետ կարող է կրճատվել մինչև երկու գործընթացի տարբերակ, այն է՝ ուղղակի սինթեզ և տրանսացետալիզացիա։ Երկու դեպքում էլ ռեակցիան կարող է ընթանալ խմբաքանակով կամ շարունակաբար:
Ուղիղ սինթեզի դեպքում ածխաջրերն ուղղակիորեն փոխազդում են ճարպային ալկոհոլի հետ՝ ձևավորելով պահանջվող երկար շղթայի ալկիլ պոլիգլիկոզիդը։ Օգտագործված ածխաջրերը հաճախ չորանում են մինչև բուն ռեակցիան (օրինակ՝ բյուրեղաջուրը հեռացնելու համար գլյուկոզա մոնոհիդրատ=դեքստրոզայի դեպքում): Չորացման այս քայլը նվազագույնի է հասցնում կողմնակի ռեակցիաները, որոնք տեղի են ունենում ջրի առկայության դեպքում:
Ուղղակի սինթեզում մոնոմերի պինդ գլյուկոզայի տեսակը օգտագործվում է որպես մանր մասնիկավոր պինդ: Քանի որ ռեակցիան անհավասար պինդ/հեղուկ ռեակցիա է, պինդը պետք է ամբողջությամբ կասեցվի ալկոհոլի մեջ:
Բարձր քայքայված գլյուկոզայի օշարակ (DE>96; DE=Դեքստրոզի համարժեքներ) կարող է արձագանքել փոփոխված ուղղակի սինթեզում: Երկրորդ լուծիչի և/կամ էմուլգատորների օգտագործումը (օրինակ՝ ալկիլ պոլիգլիկոզիդ) ապահովում է կայուն նուրբ կաթիլային ցրում ալկոհոլի և գլյուկոզայի օշարակի միջև:
Երկաստիճան տրանսացետալիզացիայի գործընթացը պահանջում է ավելի շատ սարքավորումներ, քան ուղղակի սինթեզը: Առաջին փուլում ածխաջրերը փոխազդում են կարճ շղթայով ալկոհոլի հետ (օրինակ՝ n-բուտանոլ կամ պրոպիլեն գլիկոլ) և ընտրովի տեղակայվում են: Երկրորդ փուլում կարճ շղթայով ալկիլ գլիկոզիդը տրանսացետալիզացվում է համեմատաբար երկար շղթայով սպիրտով՝ առաջացնելով անհրաժեշտ ալկիլ պոլիգլիկոզիդը։ Եթե ​​ածխաջրերի և ալկոհոլի մոլային հարաբերակցությունը նույնն է, ապա տրանսացետալացման գործընթացում ստացված օլիգոմերային բաշխումը հիմնականում նույնն է, ինչ ստացվել է ուղղակի սինթեզում:
Եթե ​​օգտագործվում են օլիգո և պոլիգլիկոզներ (օրինակ՝ օսլա, օշարակներ ցածր DE արժեքով), ապա կիրառվում է տրանսացետալացման գործընթացը: Այս սկզբնական նյութերի անհրաժեշտ դեպոլիմերացումը պահանջում է >140℃ ջերմաստիճան: Այն հիմնված է օգտագործվող ալկոհոլի վրա, ինչը կարող է ստեղծել համապատասխանաբար ավելի բարձր ճնշումներ, որոնք ավելի խիստ պահանջներ են դնում սարքավորումների վրա և կարող են հանգեցնել գործարանի ավելի բարձր արժեքի: Ընդհանուր առմամբ, նույն հզորությամբ, տրանսացետալացման գործընթացի արտադրության արժեքը ավելի բարձր է, քան ուղղակի սինթեզը: ի լրումն ռեակցիայի երկու փուլերի, պետք է տրամադրվեն լրացուցիչ պահեստային հարմարություններ, ինչպես նաև կարճ շղթայով սպիրտների կամընտիր աշխատանքային հարմարություններ: Օսլայի հատուկ կեղտերի պատճառով (օրինակ՝ սպիտակուցներ), ալկիլ գլիկոզիդները պետք է ենթարկվեն լրացուցիչ կամ ավելի նուրբ զտման: Պարզեցված տրանսացետալիզացիայի գործընթացում գլյուկոզայի բարձր պարունակությամբ օշարակները (DE>96%) կամ պինդ գլյուկոզայի տեսակները կարող են նորմալ ճնշման տակ արձագանքել կարճ շղթայական սպիրտների հետ, շարունակվում են այդ հիմքի վրա մշակված գործընթացները: (Նկար 3-ը ցույց է տալիս ալկիլ պոլիգլիկոզիդների սինթեզի երկու ուղիները)