Հիմնականում, Ֆիշերի կողմից սինթեզված բոլոր ածխաջրերի արձագանքման գործընթացը ալկիլ գլիկոզիդների հետ կարող է կրճատվել մինչև երկու գործընթացի տարբերակ, այն է՝ ուղղակի սինթեզ և տրանսացետալիզացիա։Երկու դեպքում էլ ռեակցիան կարող է ընթանալ խմբաքանակով կամ շարունակաբար:
Ուղիղ սինթեզի դեպքում ածխաջրերն ուղղակիորեն փոխազդում են ճարպային ալկոհոլի հետ՝ ձևավորելով պահանջվող երկար շղթայի ալկիլ պոլիգլիկոզիդը։Օգտագործված ածխաջրերը հաճախ չորանում են մինչև բուն ռեակցիան (օրինակ՝ բյուրեղաջուրը հեռացնելու համար գլյուկոզա մոնոհիդրատ=դեքստրոզայի դեպքում):Չորացման այս քայլը նվազագույնի է հասցնում կողմնակի ռեակցիաները, որոնք տեղի են ունենում ջրի առկայության դեպքում:
Ուղղակի սինթեզում մոնոմերի պինդ գլյուկոզայի տեսակը օգտագործվում է որպես մանր մասնիկավոր պինդ: Քանի որ ռեակցիան անհավասար պինդ/հեղուկ ռեակցիա է, պինդը պետք է ամբողջությամբ կասեցվի ալկոհոլի մեջ:
Բարձր քայքայված գլյուկոզայի օշարակ (DE>96; DE=Դեքստրոզի համարժեքներ) կարող է արձագանքել փոփոխված ուղղակի սինթեզում:Երկրորդ լուծիչի և/կամ էմուլգատորների օգտագործումը (օրինակ՝ ալկիլ պոլիգլիկոզիդ) ապահովում է կայուն նուրբ կաթիլային ցրում ալկոհոլի և գլյուկոզայի օշարակի միջև:
Երկաստիճան տրանսացետալիզացիայի գործընթացը պահանջում է ավելի շատ սարքավորումներ, քան ուղղակի սինթեզը:Առաջին փուլում ածխաջրերը փոխազդում են կարճ շղթայով ալկոհոլի հետ (օրինակ՝ n-բուտանոլ կամ պրոպիլեն գլիկոլ) և ընտրովի տեղակայվում են:Երկրորդ փուլում կարճ շղթայով ալկիլ գլիկոզիդը տրանսացետալիզացվում է համեմատաբար երկար շղթայով սպիրտով՝ առաջացնելով անհրաժեշտ ալկիլ պոլիգլիկոզիդը։Եթե ​​ածխաջրերի և ալկոհոլի մոլային հարաբերակցությունը նույնն է, ապա տրանսացետալացման գործընթացում ստացված օլիգոմերային բաշխումը հիմնականում նույնն է, ինչ ստացվել է ուղղակի սինթեզում:
Եթե ​​օգտագործվում են օլիգո և պոլիգլիկոզներ (օրինակ՝ օսլա, օշարակներ ցածր DE արժեքով), ապա կիրառվում է տրանսացետալացման գործընթացը:Այս սկզբնական նյութերի անհրաժեշտ դեպոլիմերացումը պահանջում է >140℃ ջերմաստիճան:Այն հիմնված է օգտագործվող ալկոհոլի վրա, ինչը կարող է ստեղծել համապատասխանաբար ավելի բարձր ճնշումներ, որոնք ավելի խիստ պահանջներ են դնում սարքավորումների վրա և կարող են հանգեցնել գործարանի ավելի բարձր արժեքի:Ընդհանուր առմամբ, նույն հզորությամբ, տրանսացետալացման գործընթացի արտադրության արժեքը ավելի բարձր է, քան ուղղակի սինթեզը:ի լրումն ռեակցիայի երկու փուլերի, պետք է տրամադրվեն լրացուցիչ պահեստային հարմարություններ, ինչպես նաև կարճ շղթայով սպիրտների կամընտիր աշխատանքային հարմարություններ:Օսլայի հատուկ կեղտերի պատճառով (օրինակ՝ սպիտակուցներ), ալկիլ գլիկոզիդները պետք է ենթարկվեն լրացուցիչ կամ ավելի նուրբ զտման:Պարզեցված տրանսացետալիզացիայի գործընթացում գլյուկոզայի բարձր պարունակությամբ օշարակները (DE> 96%) կամ պինդ գլյուկոզայի տեսակները կարող են նորմալ ճնշման տակ արձագանքել կարճ շղթայական սպիրտների հետ, շարունակվում են այդ հիմքի վրա մշակվել գործընթացները:(Նկար 3-ը ցույց է տալիս ալկիլ պոլիգլիկոզիդների սինթեզի երկու ուղիները)